羊肋排裡的的肉質，可以說是全隻羊中最嫩滑的部分，也是許多老饕尋鮮指名的好物，羊肉帶骨且咬勁十足，搭配上祖傳半世紀的岡山當歸湯頭一起熬煮，入口時一股淡淡的當歸香氣溢滿口中，羊肉經咀嚼後，本身的鮮甜口感，襯托出一種多層次的口感，相當受到品味肉質感受的老饕喜愛。