店內超人氣排行商品，帶著些許酸辣口味的涼拌羊肚，是先將羊肚經過川燙後，經過老師父的獨特料理手法，讓留在羊肚中的水份完全去除後，此時，再放入獨門密製醬料在冰箱中浸泡一天後取出食用，吸飽醬汁的羊肚在進入口中嚼咀時，獨特的酸辣口感會溢滿口腔之中，是下酒佐菜的最佳良伴。