涮羊肉之源由

       元世祖忽必烈率軍遠征，由於苦戰惡鬥，人困馬乏，忽然想起家鄉「清燉羊肉」，便下令要伙夫烹煮，不料當正在宰羊割肉 時，探兵突然稟告敵軍人馬浩蕩而來，距此地僅有十里之遠，伙夫見清燉羊肉已來不及，便急中生智，立即將切好的羊肉放入滾燙的羊肉高湯中，等肉一變色便撈入 碗中，撒上食鹽，加上佐料，雙手奉上主帥，忽必烈連吃幾碗後翻身躍馬，率大軍迎敵而去，結果生擒了敵將，凱旋而歸，忽必烈在慶功宴上，指名還想吃戰前出征 時那種特殊口味的羊肉，稱讚自己之所以會大勝，是因吃了「涮」羊肉，而後並御賜名為「涮羊肉」，又名「忽必烈鍋」。

 立冬為何進補?

      立冬：是冬季的第一個節氣。傳統觀念中，冬是結束的意思。在農業社會時代，農人們平常用了很多力氣集中在農業上面，而只有到了冬天，才能閒下來，於是想到，是不是該為自己的身體做保養，以便在明年春天來臨時，有 好的體力幹活，所以為了慶祝豐收，又為了儲存體力，產生了所謂 "冬令進補"的概念，而且，冬天常常手腳冰冷，為了抵抗寒冷，吃一點特別的東西，就更增加了冬令進補的合理性。立冬進補食材：羊肉爐、薑母鴨、麻油雞等...                                                                                                                                                              

只有冬天能進補的迷思

       不少人一入冬就想到進補，然而換個角度思考，為什麼食補非得在冬天呢?人 類在冬季活動量明顯較少，過度進補的結果對身體反倒是負擔；夏季，人類活動力充分，適度溫補，容易被吸收，轉化為活力，這正是國外盛行夏季食補的主因。以 往所謂「羊肥馬壯」，大多為入冬季節，因此習慣上選在冬天吃羊肉爐。其實冬天進補的傳統，是可以調整，改在夏天消費溫補的羊肉美食，其效益絕不亞於冬補。